středa, června 20, 2018

Dortík - Cheesecake na dva způsoby - se spodní vrstvou ze sušenek / Sladký recept - Dezert

Ahoj vám všem,
už tu delší dobu nebyla nějaká mňamka, kterou bych stvořila a podělila se o ni s vámi.
A dnes bude. A to známý Cheesecake (nebo, jak by lidi z Prostřena řekli "Číský dort" "Česékaké" "Čísykajké" apod. :D), který jsem chtěla už delší dobu vyzkoušet a zkusila.

Takže vlastně recepty (ano, dva recepty-způsoby) prvních dvou (v podstatě tří) pokusů.
Ne vše bylo dokonalé, jak sami uvidíte třeba i na fotkách. Něco popraskalo, nějaké ty kraje a tak.
Chuťově mně všechny chutnali. Některým, kterým jsem dávala ochutnat, taky všechny. Ale...ostatním jeden méně (ale už vím, alespoň myslím, chybičku-zkusila jsem ještě třetí pokus tohoto prvního bez ní a prý fakt už super-tak tu vám dám recept samozřejmě až třetího pokusu) a druhý byl prý opravdu dobrý (tak tady beze změn v receptu).
Snad to chce jen cvik v tomto i dalších receptech. Bylo to vlastně celkově asi už půl roku od mého opravdového pečení a většího vaření a tvoření v kuchyni.
...
Vlastně asi už jste každý tento dortík zkoušeli a nějaký recept znáte. Ale přeci se podělím. A pokud někdo nezkoušel, doporučuji zkusit. Není to ani tak složité a je to moc dobré.
A kdyby jste někdo zkoušel i podle nějakého z těchto receptů, tak dejte určitě vědět, jak se povedlo a jak chutnalo.
...
No a jdeme na ty dva recepty-způsoby na v podstatě to samé. Nicméně chuť je u každého maličko jiná a tak.
Také jsem jeden z receptů dělala v odlehčenější a více fit verzi a druhý normálně. Což také hraje trošičku roli v rozdílné chuti. Nicméně oba způsoby se dají udělat více fit i více normálně, stačí použít místo nízkotučného plnotučný a naopak apod., když se zachová takový ten základ :) Jo ale cukr apod. nehledejte asi nikde, med je med a já jsem na něj zvyklejší :D

Počet porcí: 6 - 12

Velikost formy: 23 cm průměr

Doba přípravy: 10 minut + 15 a 60 minut pečení v troubě

1.VERZE

Suroviny:
- Spodek: 250g máslových sušenek
                 5 lžic mléka
- Cream cheese vrstva: 400g krémového sýra (níže doporučení)
                                        550g bílého jogurtu (já použila řeckého typu 10% tuku)
                                        3-6 lžic medu (já dala 4, jde o to, jakou máte rádi sladkost)
                                        2 vejce
                                        vanilková esence-extrakt

Postup: Troubu předehřejeme na 170°C.
Prvně dáme do misky sušenky s mlékem a vše spolu rozdrtíme do hladka. Tyto rozdrcené sušenky nahněteme na spodek formy (vyložené pečícím papírem nebo vymazané a vysypané) a vytvoříme spodek dortu. Dáme péct na 180° 15 minut.
Snížíme teplotu trouby na 150°C.
Mezitím smícháme důkladně suroviny na krémovou vrstvu. Vejce rozkvedláme zvlášť v míse a zbytek surovin v druhé a poté k nim přidáme rozkvedlaná vejce a promícháme společně.
Po uběhnutí 15 minut nalijeme rovnoměrně do formy na spodní vrstvu. Pečeme na 150° 60 minut.
Dort se nafoukne a ztmavne. Necháme ho úplně vychladnout a ztuhnout alespoň 2 hodinky. Prvně v pokojové teplotě a poté v ledničce. Nejlépe přes noc.
Vyndáme z formy na talíř, můžeme třeba nazdobit ovocem, čokoládou nebo jakkoliv jinak a můžeme podávat.

Doporučení k sýru: Sýr na cheesecake - Ideálně smetanový termizovaný sýr značky Philadelphia. Nebo nějaký podobný - Na internetu najdete varianty :) Jiný by to mohl celkem zkazit, dodat tomu takovou slanější chuť a tak.
- Ne, já toto doporučení opravdu nějak nevěděla a nic si nezjistila. V druhém to asi bylo přímo napsáno, nebo vlastně nevím...ale tak no.
- To byla u mě asi (určitě) jedna ta chybička, kterou jsem si zde při prvním pokusu ani neuvědomila a při druhém *aneb fit verze jela správněji a ani o tom nevěděla + třetí pokus (oprava prvního) s uvědomělou opravou poté co jsem si našla, kde by mohla být chyba.
Hlavní je nakonec dojít nějak k úspěchu-aspoň nějakému a třetí pokus prý fakt byl rozdíl k lepšímu od prvního :) :D

Čokoládová možnost zdobení:
Suroviny: 200g čokoládové hmoty nebo čokolády na vaření
                  1 lžíce kokosového oleje

Postup: Čokoládu rozlámeme na kousky a dáme do misky spolu se lžící kokosového oleje. To dáme do mikrovlnné trouby nebo rozehřejeme ve vodní lázni.
Necháme roztavenou čokoládu trochu vychladnout, tak aby byla trochu hustší-ale ne moc. Měla by se nám dobře nalévat na dort, ale nepřetékat přes okraje.
Koláč potřeme od prostředku po kraj čokoládou a necháme vychladnout v ledničce, dokud čokoládová vrstva zcela neztuhne.

PS: Tyto nějaké polevy pak můžou zakrýt i třeba nějaké ty praskliny a nedokonalosti ;) :D



2.VERZE

Suroviny: zde jsem dělala onu fit verzi, takže jenom, pokud zde seženete nízkotučnou verzi, je to jen plus k té *fit verzi
- Spodek: 250g celozrnných sušenek
                 5 lžic polotučného nebo nízkotučného mléka
- Cream cheese vrstva: 400g krémového sýra (doporučení stejné)
                                        200g Lučiny light
                                        100g nízkotučného tvarohu
                                        1 balení zakysané smetany
                                        3-6 lžic medu (já dala 4, jde o to, jakou máte rádi sladkost)
                                        3 vejce
                                        vanilková esence-extrakt

Postup: Troubu předehřejeme na 170°C.
Prvně dáme do misky sušenky s mlékem a vše spolu rozdrtíme do hladka. Tyto rozdrcené sušenky nahněteme na spodek formy (vyložené pečícím papírem nebo vymazané a vysypané) a vytvoříme spodek dortu. Dáme péct na 180° 15 minut.
Snížíme teplotu trouby na 150°C.
Mezitím smícháme důkladně suroviny na krémovou vrstvu. Vejce rozkvedláme zvlášť v míse a zbytek surovin v druhé a poté k nim přidáme rozkvedlaná vejce a promícháme společně.
Po uběhnutí 15 minut nalijeme rovnoměrně do formy na spodní vrstvu. Pečeme na 150° 50 minut.
Dort se nafoukne a ztmavne. Necháme ho úplně vychladnout a ztuhnout alespoň 2 hodinky. Prvně v pokojové teplotě a poté v ledničce. Nejlépe přes noc.
Vyndáme z formy na talíř, můžeme třeba nazdobit ovocem, čokoládou nebo jakkoliv jinak a můžeme podávat.




Tak a to je z tohoto článku vše. Budu ráda za jakýkoliv komentář a děkuji za návštěvu.

Co říkáte na recept? Na fotky? Na cokoliv? Co vy a vaření nebo pečení, či obojí? A co takový cheesecake, už jste někdy zkoušeli?

Tak zase příště u nějakého dalšího článku. Zatím ahoj...a úsměv ;) :D :)
Share:

3 komentáře

  1. Vypadá žravě. :-) Taky dělám spodní díl ze sušenek, většinou sáhnu po BeBe, je to taková nejrychlejší volba a i s nimi je to moc dobré. :-)

    OdpovědětVymazat
  2. cheesecake som tusim raz skusala robit a myslim, ze sa mi vtedy aj celkom podaril, ale kedze ja a mliecne vyrobky sa prilis nemame v laske, tak som tento druh kolaca medzi svoje stalice nezaradila. inak peciem velmi rada, akurat mam iba dost maly vyber veci, ktore mam odskusane a peciem ich casto. nove veci skusam naozaj iba vynimocne, lebo byvam hrozne frustrovana a nahnevana, ked sa mi nieco nepodari, takze pre dobro svoje aj svojho okolia osud (a cukrarenskych bohov) radsej nepokusam :D

    OdpovědětVymazat
  3. Cheesecake jsem ještě sama nikdy nedělala, ikdyž už jsem párkrát chtěla :)

    OdpovědětVymazat

Děkuji moc za reakci :)

Blog Design Created by pipdig